Исследование показало, что помидоры улучшают здоровье кишечника

Aug 22, 2023

Помидоры, богатые антиоксидантом ликопином и другими важными питательными веществами, известны своей пользой для здоровья.

Но менее изучены последствия потребления томатов для здоровья кишечника.

В новом исследовании исследователи изучили влияние диеты с высоким содержанием томатов на микробиом кишечника, используя модель животных.

Исследователи кормили поросят рационом с добавлением томатов в течение 14 дней и обнаружили, что баланс их кишечных бактерий сместился в сторону более здорового и благоприятного профиля.

Результаты были недавно опубликованы в журнале Microbiology Spectrum.

Ведущий автор исследования Джессика Куперстоун, доктор философии, доцент кафедры пищевых наук и технологий Университета штата Огайо в Колумбусе, рассказала Medical News Today:

«Потребление томатов коррелирует с различными положительными последствиями для здоровья, и они являются вторым наиболее часто потребляемым овощем в Соединенных Штатах. Около 22% общего потребления овощей приходится на помидоры, поэтому мы заинтересованы в лучшем понимании влияния этой широко потребляемой пищи на здоровье».

Исследователи использовали 20 поросят-самцов, родившихся летом 2019 года на свиноферме OSU в Дублине, штат Огайо. После отъема от свиноматок их кормили основным рационом в течение 1 недели.

Затем исследователи случайным образом назначили 10 поросятам томатную диету, состоящую из лиофилизированного томатного порошка, добавленного к основному рациону. Остальные 10 поросят получали контрольный рацион, состоящий из основного рациона, модифицированного в соответствии с содержанием сахара, клетчатки и других макронутриентов в томатном рационе.

«Мы хотели быть уверены, что сможем обеспечить свиней постоянным источником помидоров на протяжении всего исследования», — сказал доктор Куперстоун.

«В Огайо мы можем выращивать помидоры в поле только для сбора урожая ближе к концу лета, поэтому сушка в заморозке служит этапом консервации. Мы хотели включить помидоры в основной рацион свиней, и этот рацион состоит из порошка», — добавила она.

Помидоры, из которых был получен порошок, представляли собой гибрид, выращенный на Северо-центральной сельскохозяйственной исследовательской станции Университета штата Огайо (OSU) во Фремонте, штат Огайо.

Кроме того, чтобы избежать любого непищевого распространения бактерий, свиней содержали только вместе с другими членами их группы на одной стороне прохода. Загоны позволяли сгруппированным товарищам контактировать мордой к морде.

В конце эксперимента различий по живой массе между двумя группами поросят не было.

Исследователи проанализировали образцы фекалий всех свиней в начале эксперимента, через 7 дней, а затем снова через 14 дней.

Используя геномику ДНК, исследователи идентифицировали бактерии, присутствующие в каждой точке.

Секвенирование выявило сдвиг через 14 дней в соотношении Bacillota («плохих» бактерий) к Bacteroidota («хороших» бактерий).

Оба типа или линии бактерий, известные как типы, содержат большое количество бактерий, некоторые из которых могут быть полезными или нет.

Исследователи также наблюдали большее бактериальное разнообразие в образцах томатной группы, что может указывать на более здоровый фенотип.

Хотя разнообразие считается полезным для микробиома кишечника, многое остается неизвестным относительно общего воздействия.

Доктор Ашкан Фархади, гастроэнтеролог из Медицинского центра MemorialCare Orange Coast в Фаунтин-Вэлли, Калифорния, не участвовавший в исследовании, задался вопросом, к чему могло бы привести, если бы свиней кормили обычными помидорами, а не томатным порошком.

Кроме того, пока неизвестно, могло ли количество и продолжительность употребления помидоров привести к другим результатам и может потребовать дальнейшего изучения.

«В результате хорошего исследования возникает много вопросов, и это хорошее исследование», — сказал доктор Фархади MNT.

Доктор Фархади отметил, что провести однозначное сравнение между любыми двумя видами сложно.

«У нас обоих есть кишечные микробы, [но] одинаковы ли они у нас? Не бывает одинаковых микробов даже между двумя особями или у одной особи в течение двух дней. Кишечные микробы настолько динамичны, что даже если вы испытываете стресс в течение часа, микробы будут другими», — объяснил он.