8 потенциальных преимуществ помидоров для здоровья

Aug 04, 2023

Несмотря на то, что помидоры способствуют хорошему здоровью, защищают кожу и предотвращают хронические заболевания, возможно, вам захочется добавить в гамбургер или сэндвич нечто большее, чем просто случайный кусочек.

Возможно, вы захотите обменять свое дневное яблоко на еще один сочный красный кусочек: помидор. Исследования показали, что универсальный фрукт — да, это фрукт, а технически ягода — может похвастаться огромной пользой для здоровья. Согласно данным, опубликованным Министерством сельского хозяйства США (USDA), один сырой помидор среднего размера содержит более одного грамма клетчатки и всего 22 калории, а также калий, витамин А и антиоксидант ликопин. По данным UCLA Health, помидоры также отличаются тем, что являются фруктами с самым высоким содержанием воды, которые отмечают, что на 94 процента они увлажняют даже больше, чем арбуз.

Помидоры можно легко найти в свежем виде, в консервах или в таких продуктах, как паста или соус, что позволяет легко включать их в еженедельное меню и делает их доступными для большинства бюджетов. Томатная паста на самом деле содержит больше концентрированных питательных веществ, чем сырая или консервированная, говорит Дженнифер Кристман, RDN, директор по клиническому питанию в Optavia, но приготовление свежих томатов, скажем, в соусе для пасты, может дать аналогичный эффект, уменьшив содержание воды. , показывают прошлые исследования. «Если вы все же выбираете обработанные томатные продукты, по возможности ищите продукты без добавления сахара, соли и масла», — рекомендует Кристман.

Вот еще восемь причин добавить в свой рацион больше помидоров.

По данным MedlinePlus, помидоры богаты каротиноидом ликопином, жирорастворимым пигментом, который придает красным плодам их цвет. Было обнаружено, что ликопин защищает от окислительного стресса, в том числе от ультрафиолетового (УФ) воздействия солнца. По сути, некоторые прошлые исследования показали, что если вы едите достаточно фруктов, они могут действовать как внутренний солнцезащитный крем, предотвращая солнечные ожоги и, возможно, рак кожи. Тем не менее, исследования все еще продолжаются, и чашка пико де галло не должна заменять регулярное применение солнцезащитного крема.

Ликопин в помидорах (наиболее распространенный в их кожице, говорит Кристман) может защитить не только от рака кожи. Исследования показали, что люди, которые потребляют больше всего помидоров, как правило, имеют более низкий уровень заболеваемости раком груди, простаты и легких, возможно, потому, что ликопин в помидорах подавляет рост раковых клеток и модулирует иммунную функцию.

«Ликопин, наряду с другими антиоксидантами в томатах, действует синергически, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами», — говорит Кристман. Свободные радикалы — это соединения, которые связаны с болезнями и старением, поэтому помидоры могут играть решающую роль в профилактике заболеваний.

По словам Кристмана, в концентрированных томатных продуктах, таких как томатная паста, содержание ликопина может быть выше на унцию, но это не значит, что вам следует держаться подальше от свежих фруктов, потому что ликопина в них тоже «все еще много».

Еще одно предостережение: ключ к максимизации защитных свойств ликопина — это употребление помидоров вместе со здоровыми жирами, поскольку каротиноиды требуют, чтобы жир правильно усваивался организмом, как показали исследования, опубликованные в журнале «Антиоксиданты» за март 2021 года. «Попробуйте помидоры с авокадо или оливковым маслом, например, в сальсе или салате, чтобы получить всю пользу», — говорит Кристман.

Помимо ликопина, помидоры содержат каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые, как было обнаружено, помогают сохранить здоровье глаз и предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту. По данным отделения Мичиганского государственного университета, витамин А, содержащийся в помидорах, является еще одним ключевым питательным веществом для здоровья глаз, а также может снизить риск дегенерации желтого пятна, а также помочь предотвратить куриную слепоту.

Помидоры на 94 процента состоят из воды, что делает их очень увлажняющими, говорит Рэйчел Джонс, RDN, вице-президент и главный директор по питанию GNC. По данным Национального института здоровья (NIH), они также содержат калий (292 миллиграмма [мг] на один средний помидор), электролит, который поддерживает правильную гидратацию, помогая поддерживать объем внутриклеточной жидкости.