Польза помидоров для здоровья

Jun 27, 2023

Кажется, тому, что можно сделать с помидорами, нет конца. Они повсюду в нашей еде: от соуса на спагетти и сальсы на чипсах до кетчупа, капающего с картофеля фри. И конечно необходимая часть любого салата.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Я думаю, что помидоры — самые универсальные из всех фруктов и овощей», — говорит дипломированный диетолог Лара Уитсон, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук. «Они также богаты антиоксидантами и другими питательными веществами, поэтому употребление помидоров приносит реальную пользу».

Помидоры, которые часто ошибочно называют овощами (и готовят как овощи), содержат клетчатку, витамин С, калий, фолиевую кислоту и многое другое. И ярко-красный цвет спелого помидора – это не просто радость для глаз. Цвет обусловлен ликопином (придающим томатам красный пигмент) и бета-каротином (придающим оранжевое свечение), двум антиоксидантам, ответственным за некоторые полезные свойства томатов для здоровья.

Один сырой помидор среднего размера содержит:

Обратите внимание, что пищевая ценность меняется в зависимости от того, едите ли вы помидоры в сыром виде, в соке, в соусе или в других формах. На этикетке пищевой ценности указано, какие питательные вещества вы получаете на порцию.

Уистон объясняет, какую пользу помидоры могут принести вашему здоровью:

Болезни сердца являются основной причиной смертности в США и во всем мире. Но исследователи обнаружили, что диета, включающая помидоры, богатые ликопином, помогает снизить этот риск. Обзор 25 предыдущих исследований показал, что высокий уровень ликопина в крови снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 14%.

Интересно, что способ приготовления помидоров может повлиять на уровень полезности, которую усваивает ваш организм. В том же обзоре исследований сравнивалось влияние еды на здоровье сердца:

В то время как все три вида помидоров снижали уровень холестерина и воспаления, у тех, кто ел томатный соус с оливковым маслом, наблюдались наибольшие положительные изменения в показателях здоровья сердца. «Исследователи полагают, что это происходит потому, что оливковое масло помогает организму усваивать больше ликопина», — говорит Уитсон.

Помидоры также полезны для уровня холестерина. В небольшом исследовании с участием 15 человек участники пили томатный сок (любое количество) четыре дня в неделю в течение двух месяцев. В конце двух месяцев у участников был более низкий уровень холестерина ЛПНП («плохой») и более высокий уровень холестерина ЛПВП («хороший»), чем в начале исследования.

Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят больше помидоров, имеют меньший риск развития рака легких, простаты и желудка.

Исследователи полагают, что ликопин и бета-каротин в помидорах снижают риск развития рака. Эти два антиоксиданта продемонстрировали противораковые свойства в исследованиях в пробирках с использованием клеток. «Но трудно знать наверняка, пока мы не проведем полномасштабные исследования на людях», — предупреждает Уитсон.

«Хотя исследования о том, действительно ли витамин С может предотвратить простуду, неоднозначны, мы знаем, что этот витамин необходим для хорошей работы вашей иммунной системы», — говорит Уитсон.

Одна чашка томатного сока содержит 45 миллиграммов витамина С — около 75% суточной потребности взрослого человека. Мощный антиоксидант, витамин С помогает укрепить иммунные клетки вашего организма, которые борются с инфекцией и предотвращают повреждение здоровых клеток свободными радикалами.

Бесплодие у мужчин и людей, которым при рождении был присвоен мужской пол (AMAB), может быть связано с несколькими проблемами, в том числе:

Хотя помидоры не решают большинство этих проблем, они могут помочь решить одну проблему: подвижность сперматозоидов, то есть насколько хорошо сперматозоиды могут плавать. Если сперматозоиды не могут эффективно продвигаться к яйцеклетке, оплодотворение невозможно.

В одном небольшом исследовании 44 мужчины и люди AMAB, страдавшие бесплодием, были разделены на три группы:

Исследователи обнаружили, что группа, употреблявшая томатный сок, продемонстрировала улучшение подвижности сперматозоидов, что является признаком лучшей фертильности. Группа, принимавшая антиоксидантные капсулы, не показала признаков улучшения фертильности.

Помидоры не только полезны для внутренних органов, но и для кожи. Исследование показало, что люди, которые ежедневно в течение 10 недель съедали 40 граммов томатной пасты с оливковым маслом, получали на 40% меньше солнечных ожогов. Исследователи полагают, что эта защита от ультрафиолета (УФ) обеспечивается ликопином, содержащимся в томатах.