10 сочетаний продуктов, которые улучшают усвоение питательных веществ : K24 TV

Jul 01, 2023

Многие вещи могут повлиять на то, насколько эффективно ваш организм усваивает питательные вещества. Например, несбалансированный кишечный микробиом будет влиять на то, какие питательные вещества усваиваются, а какие нет. Стресс, плохой сон, возраст и даже вес также часто снижают уровень усвоения.

Итак, как мы можем гарантировать, что получаем как можно больше питательных веществ из того, что мы едим? Когда определенные блюда сочетаются друг с другом, их питательные вещества и растительные химические вещества взаимодействуют, усиливая друг друга и обеспечивая большую питательную ценность.

Исследования показывают, что сочетание помидоров с оливковым маслом — лучший способ насладиться преимуществами того и другого. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который может защитить от таких заболеваний, как рак и болезни сердца. Было доказано, что оливковое масло увеличивает усвоение ликопина из томатов.

Читайте также:

Куркума — антиоксидант, известный своей способностью уменьшать боль, артрит и очищать кровь. Но еще лучше он действует в сочетании с черным перцем. Исследования показывают, что черный перец помогает сделать антиоксиданты в куркуме более биодоступными, а это означает, что ваш организм может усваивать и использовать больше этих соединений, борющихся с болезнями.

Помимо того, что эта простая комбинация быстро готовится и богата антиоксидантами, она является отличным источником двух ключевых питательных веществ, которые поддерживают здоровье костей: витамина D и кальция. Лосось является богатым источником витамина D, а листовая зелень богата кальцием. Вы часто увидите продукты, богатые кальцием, такие как молоко, обогащенное витамином D. Это связано с тем, что витамин D вызывает реакции, которые позволяют кальцию усваиваться организмом.

Фасоль и рис — основные блюда, выдержавшие испытание временем во многих культурах. Но в этом простом блюде есть нечто большее, чем простота и доступность. Фасоль или нут — это два взаимодополняющих белка, то есть при совместном употреблении они представляют собой полноценный источник белка. Фасоль также богата клетчаткой, которая помогает сбалансировать уровень углеводов в рисе. Употребляя вместе рис и бобы, вы избежите скачка уровня сахара в крови и получите здоровый растительный белок.

Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми витаминами, а это означает, что для их усвоения организмом им необходимо присутствие жира. Вы можете увеличить усвоение этих витаминов, сочетая продукты, богатые жирорастворимыми витаминами, с полезными маслами.

Зеленые овощи богаты витаминами А и К. Витамины А часто содержатся в оранжевых и желтых овощах, таких как морковь. Орехи богаты витамином Е. Когда вы едите эти красочные овощи, сочетайте их с полезной заправкой для салата из оливкового масла или масла грецких орехов, добавьте горсть полезных семян или положите сверху авокадо, чтобы получить максимальную пользу от каждого овоща.

Шпинат является богатым источником железа, но для правильного усвоения железу необходим витамин С. Такие продукты, как клубника, сладкий перец и цитрусовые, богаты витамином С и идеально сочетаются со шпинатом. Этот салат поможет вам получить максимальную пользу от обоих питательных веществ.

Зеленый чай – один из самых известных продуктов здорового питания в мире. Его рекламируют за высокий уровень антиоксидантов и антивозрастные свойства. Добавление в зеленый чай выжимки лимона с высоким содержанием витамина С увеличивает биодоступность целебных соединений в чашке.

Источники животного белка, такие как мясо, рыба или яйца, сами по себе являются полноценными белками. Но растительные белки неполноценны. Им не хватает всех аминокислот, необходимых организму для восстановления. Но мы можем получить доступ ко всем этим аминокислотам, просто смешав два разных источника белка растительного происхождения. Хорошее правило, которому следует следовать, — смешивать зерновые, зеленые и бобовые. Обычно такая комбинация позволяет получить полноценный питательный белок растительного происхождения.

Это жаркое с чесноком не только полезно для иммунитета, но и для костей! Смешайте продукты, такие как брокколи, богатые кальцием, например сукума вики и капусту, с продуктами, богатыми инулином, такими как чеснок, лук и лук-порей. Когда кальций и инулин объединяются, это помогает улучшить усвоение кальция и укрепить кости.