Исследование VT: ешьте овощи, чтобы защитить мозг и снизить риск деменции

Aug 18, 2023

Болезнь Альцгеймера — прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, которым, по оценкам, страдают 6 миллионов американцев и 33 миллиона человек во всем мире. У большого числа пострадавших диагноз еще не установлен.

Новое исследование, опубликованное в «Журнале болезни Альцгеймера» преподавателем Медицинской школы Технологического института Карилиона в Вирджинии, показывает, что уровень пищевого лютеина, зеаксантина, ликопина и витамина Е в мозге у людей с болезнью Альцгеймера вдвое ниже, чем в нормальном мозге. Более высокие уровни лютеина и зеаксантина в пище тесно связаны с улучшением когнитивных функций и снижением риска развития деменции или болезни Альцгеймера.

«Это исследование впервые демонстрирует дефицит важных пищевых антиоксидантов в мозге при болезни Альцгеймера. Эти результаты согласуются с крупными популяционными исследованиями, которые показали, что риск болезни Альцгеймера был значительно ниже у тех, кто ел диету, богатую каротиноидами, или имел высокий уровень лютеина и зеаксантина в крови или накапливался в сетчатке в виде макулярного пигмента», — сказал С. Кэтлин Дори, профессор кафедры фундаментального научного образования медицинской школы. «Более того, мы считаем, что диета, богатая каротиноидами, поможет поддерживать мозг в отличном состоянии в любом возрасте».

Каротиноиды и здоровый мозг

Поскольку нормальные функции мозга и реакция на неправильно свернутые белки постоянно генерируют реактивные окислительные молекулы, мозг уязвим к кумулятивному окислительному повреждению, которое можно предотвратить с помощью антиоксидантов, поставляемых при правильном питании. Каротиноиды — мощные антиоксиданты, которые обычно содержатся в красочных растениях. Лютеина особенно много в капусте и шпинате, а зеаксантина больше всего в кукурузе и оранжевом перце.

Дори и Нил Э. Крафт из Craft Technologies в Уилсоне, Северная Каролина, впервые сообщили, что мозг избирательно накапливает каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин, в 2004 году. С тех пор исследователи по всему миру продемонстрировали улучшение когнитивных функций у этих людей. с более высоким уровнем лютеина и зеаксантина в макулярном пигменте и более низким риском развития деменции у тех, у кого самые высокие уровни лютеина и зеаксантина в рационе или накопления в макулярном пигменте.

Проект «Память и старение» Университета Раша отслеживал диету и когнитивные функции более 1000 участников, живущих в Чикаго более десяти лет, оценивая потребление ими каротиноидов, и обнаружил, что те, кто соблюдает диету MIND, потребляют более высокие уровни фруктов, богатых антиоксидантами. , орехи, овощи и рыба, а также меньшее количество мяса и сладостей — снизили риск диагностики болезни Альцгеймера, повысили когнитивные способности перед смертью и уменьшили патологию головного мозга, связанную с болезнью Альцгеймера. Более того, у тех, кто в течение десятилетия потреблял наибольшее количество каротиноидов или лютеина/зеаксантина, риск развития болезни Альцгеймера был на 50 процентов ниже.

Взаимосвязь между каротиноидами и защитой мозга

Хотя исследования убедительно показали, что каротиноиды могут защищать мозг от повреждений, способствующих болезни Альцгеймера, не было никаких доказательств того, что каротиноиды мозга коррелируют с заболеванием. Отчет Дори-Крафт в июньском номере журнала «Журнал болезни Альцгеймера» заполнил этот пробел.

В исследовании каротиноидов в мозге с патологией мозга, вызванной болезнью Альцгеймера, и без нее, команда Дори-Крафт продемонстрировала, что мозг с нейропатологией Альцгеймера имеет значительно более низкие уровни лютеина, зеаксантина, ликопина и токоферолов. Концентрации ликопина, зеаксантина и ретинола были вдвое меньше, чем в мозге соответствующего возраста без патологии болезни Альцгеймера.

Диагностика и ограничение развития болезни Альцгеймера в будущем

Эти новые доказательства избирательного дефицита каротиноидов и токоферолов в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера добавляют дополнительную поддержку растущим доказательствам того, что большее потребление каротиноидов с пищей может замедлить снижение когнитивных функций до — и, возможно, после — диагноза болезни Альцгеймера.