Средиземноморская диета выдержала испытание временем по одной причине: она работает.

Jul 07, 2023

Даже если вы не любитель хумуса, табули или оливок, стоит дать шанс средиземноморской диете. Почему? Потому что, когда дело доходит до иерархии моделей здорового питания, средиземноморская диета неизменно занимает первое место.

В 2023 году US News and World Report поставили его на первое место в общем рейтинге, а также на первое место как лучшая диета для здорового питания и лучшая растительная диета. Он вкусный и питательный, и его употребление связано с множеством преимуществ для здоровья. За ним также легко следовать, и он устойчив в долгосрочной перспективе. И вам не обязательно жить в средиземноморской стране или даже выходить из дома, чтобы придерживаться одноименной диеты или пожинать ее плоды.

«Он кажется универсальным донором любви — у него есть настоящая еда, преимущественно растения, и он доставляет удовольствие», — говорит Дэвид Кац, специалист по профилактической медицине, бывший президент Американского колледжа медицины образа жизни и соавтор книги «Как Есть. «Он отражает основные принципы питания – он выводит нас из сферы быстрых решений в сферу образа жизни. Средиземноморская диета работала на протяжении поколений и работает на протяжении всей жизни».

Это также связано с большей продолжительностью жизни. более низкий риск преждевременной смерти по любой причине в течение 36-летнего периода.

«Хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет 2 типа, нейродегенеративные заболевания и респираторные заболевания, являются основными причинами смертности», — отмечает Кац. «Если вы снизите риск этих хронических заболеваний, вы, вероятно, проживете дольше. Средиземноморская диета укрепляет жизненные силы и [помогает предотвратить] хронические заболевания, которые сокращают нашу жизнь».

Средиземноморская диета зародилась в 1950-х годах, когда Анселю Кизу, физиологу из Миннесоты, пришла в голову идея исследования семи стран. В исследовании приняла участие группа исследователей, изучавших связь между питанием, другими факторами образа жизни и сердечно-сосудистыми заболеваниями в США, Италии, Греции, Финляндии, Нидерландах, бывшей Югославии и Японии.

Помимо обнаружения связи между характером питания людей, уровнем холестерина в крови и риском ишемической болезни сердца, исследователи также обнаружили, что у тех, кто жил в определенных странах вокруг Средиземного моря, были более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности по любой причине, чем у участников. которые жили в других регионах.

Что общего у этих регионов: жители Греции, Италии и других стран Средиземноморья придерживаются диеты, богатой преимущественно растительными продуктами. Основные продукты включают цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, фасоль, бобовые, орехи, семена, травы, специи и полезные жиры, такие как оливковое масло первого отжима. Приветствуется умеренное количество нежирных белков (таких как рыба, морепродукты и птица), а также яйца, молочные продукты, такие как йогурт, и вино (особенно красное вино во время еды). Напротив, красное мясо и сладости следует употреблять реже. Со временем этот образец здорового питания стал известен как средиземноморская диета.

«Это сбалансированная диета — принципы просты, и она не является чем-то исключительным, и это ценят многие люди», — говорит Кейт Айюб, врач-диетолог из Нью-Йорка и почетный доцент кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна. .

Действительно, эта модель здорового питания по своей сути является гибкой. «Средиземноморская диета содержит полезные элементы из всех групп продуктов — цельнозерновые, которые представляют собой сложные углеводы, полезные жиры, такие как оливковое масло и жирные кислоты омега-3, а также нежирный белок», — отмечает Ниека Голдберг, кардиолог и доцент медицины. в Медицинской школе Гроссмана Нью-Йоркского университета. «В диете каждый найдет что-то для себя».

Одна из причин, по которой средиземноморская диета считается лучшей, заключается в том, что она входит в число наиболее изученных планов питания, когда речь идет о пользе для здоровья. Исследования показали, что соблюдение средиземноморской диеты связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких, и нейродегенеративных заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона).