Техасская команда A&M: Глутамат и глицин имеют большие перспективы с точки зрения стоимости

Jul 12, 2023

16 июня 2022 г. — Последнее обновление: 16 июня 2022 г. в 13:37 по Гринвичу.

Связанные теги Гибридный полосатый окунь Аминокислоты Рыбная мука function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США выделил два гранта на общую сумму 1,15 миллиона долларов США на исследование Texas A&M.

Гибридный полосатый окунь – эточетвертая по популярности плавниковая рыба​в США уступают только сому, лососевым и тилапии.

Работу возглавит Гояо Ву, заслуженный профессор Колледжа сельского хозяйства и естественных наук Университета и научный сотрудник Техасского исследовательского факультета A&M AgriLife на факультете зоотехники.

В одном исследовании с Ву сотрудничает Делберт Гатлин, профессор Риджентс кафедры экологии и природоохранной биологии Брайан-Колледж-Стейшн, Техасский A&M. Ученые собираются оценить биосинтез и питательную роль глицина у гибридного полосатого окуня.

Во втором исследовании Ву будет сотрудничать с Майком Крискителло, профессором ветеринарной патобиологии и заместителем декана по исследованиям и аспирантуре Колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук Техасского университета A&M. Они изучат влияние пищевого глютамата на развитие иммунитета слизистой оболочки кишечника у гибридного полосатого окуня.

Ученые полагают, что и глутамат, и глицин следует считать функциональными аминокислотами в питании животных. «Это самые дешевые аминокислоты, но они имеют большие перспективы в качестве экономически эффективных кормовых добавок», — отметил Ву.

Производство рыбной муки и рыбьего жира является экологически устойчивым, сказал Гатлин. Их производство не сильно менялось за последние несколько десятилетий, и оба имеют довольно хорошие оценки жизненного цикла по сравнению с другими кормовыми ресурсами, утверждает он.

«Однако их запасы ограничены, поэтому, поскольку прогнозируется, что мировая аквакультура будет продолжать расти, ожидается, что стоимость этих морских ингредиентов будет увеличиваться», — сказал он. «Таким образом, вероятно, возникнет необходимость замены больших порций рыбной муки и рыбьего жира в рационе различных видов рыб, особенно тех, которые имеют более плотоядные естественные пищевые привычки. Таким образом, наш проект должен обеспечить большую гибкость при составлении рационов для удовлетворения пищевых потребностей гибридного полосатого окуня, не полагаясь на рыбную муку или другие корма».​

По словам Ву, несмотря на растущий интерес к использованию растительных белков, таких как соевый шрот, для замены рыбной муки в кормах для выращиваемых рыб, успех был непостоянным.

«Мы обнаружили, что глицин, наиболее распространенная аминокислота в организме рыбы и рыбной муки, содержит относительно мало растительных белков», — сказал Ву. «Основываясь на результатах нашего предварительного исследования, мы считаем, что диетический глицин играет важную роль в росте гибридного полосатого окуня, максимизируя синтез белка, антиоксидантную способность и выработку креатина в их тканях».​

Они объяснили, что глутамат, вторая по распространенности аминокислота в организме рыбы и рыбной муки, вместе с глицином стимулирует метаболические процессы.

По словам исследователей, это предшественник глутатиона, богатого антиоксидантного вещества и основного метаболического топлива для слизистой оболочки кишечника. Таким образом, глутамат имеет решающее значение для целостности и здоровья кишечника. Однако на протяжении более столетия глутамат считался незаменимой аминокислотой для рыб и других животных, отметили они.

«Основываясь на результатах нашего предварительного исследования, мы считаем, что пищевой глутамат играет важную роль в развитии иммунной системы кишечника гибридного полосатого окуня», — сказал Ву. «Мы ожидаем, что глутамат увеличит выработку противоинфекционных и антиоксидантных молекул иммунными клетками слизистой оболочки кишечника рыбы».