Ешьте овощи, чтобы защитить свой мозг

Aug 15, 2023

Новое исследование, проведенное исследователем Медицинской школы Технологического института Карилиона в Вирджинии, показывает, что в мозге больных болезнью Альцгеймера уровень важных пищевых антиоксидантов ниже нормы.

11 августа 2023 г.

Болезнь Альцгеймера — прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, которым, по оценкам, страдают 6 миллионов американцев и 33 миллиона человек во всем мире. У большого числа пострадавших диагноз еще не установлен.

Новое исследование, опубликованное в «Журнале болезни Альцгеймера» преподавателем Медицинской школы Технологического института Карилиона в Вирджинии, показывает, что уровень пищевого лютеина, зеаксантина, ликопина и витамина Е в мозге у людей с болезнью Альцгеймера вдвое ниже, чем в нормальном мозге. Более высокие уровни лютеина и зеаксантина в пище тесно связаны с улучшением когнитивных функций и снижением риска развития деменции или болезни Альцгеймера.

«Это исследование впервые демонстрирует дефицит важных пищевых антиоксидантов в мозге при болезни Альцгеймера. Эти результаты согласуются с крупными популяционными исследованиями, которые показали, что риск болезни Альцгеймера был значительно ниже у тех, кто ел диету, богатую каротиноидами, или имел высокий уровень лютеина и зеаксантина в крови или накапливался в сетчатке в виде макулярного пигмента», — сказал С. Кэтлин Дори, профессор кафедры фундаментального научного образования медицинской школы. «Более того, мы считаем, что диета, богатая каротиноидами, поможет поддерживать мозг в отличном состоянии в любом возрасте».

Поскольку нормальные функции мозга и реакция на неправильно свернутые белки постоянно генерируют реактивные окислительные молекулы, мозг уязвим к кумулятивному окислительному повреждению, которое можно предотвратить с помощью антиоксидантов, поставляемых при правильном питании. Каротиноиды — мощные антиоксиданты, которые обычно содержатся в красочных растениях. Лютеина особенно много в капусте и шпинате, а зеаксантина больше всего в кукурузе и оранжевом перце.

Дори и Нил Э. Крафт из Craft Technologies в Уилсоне, Северная Каролина, впервые сообщили, что мозг избирательно накапливает каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин, в 2004 году. С тех пор исследователи по всему миру продемонстрировали улучшение когнитивных функций у этих людей. с более высоким уровнем лютеина и зеаксантина в макулярном пигменте и более низким риском развития деменции у тех, у кого самые высокие уровни лютеина и зеаксантина в рационе или накопления в макулярном пигменте.

Проект «Память и старение» Университета Раша отслеживал диету и когнитивные функции более 1000 участников, живущих в Чикаго более десяти лет, оценивая потребление ими каротиноидов, и обнаружил, что те, кто соблюдает диету MIND, потребляют более высокие уровни фруктов, богатых антиоксидантами. , орехи, овощи и рыба, а также меньшее количество мяса и сладостей — снизили риск диагностики болезни Альцгеймера, повысили когнитивные способности перед смертью и уменьшили патологию головного мозга, связанную с болезнью Альцгеймера. Более того, у тех, кто в течение десятилетия потреблял наибольшее количество каротиноидов или лютеина/зеаксантина, риск развития болезни Альцгеймера был на 50 процентов ниже.

Хотя исследования убедительно показали, что каротиноиды могут защищать мозг от повреждений, способствующих болезни Альцгеймера, не было никаких доказательств того, что каротиноиды мозга коррелируют с заболеванием. Отчет Дори-Крафт в июньском номере журнала «Журнал болезни Альцгеймера» заполнил этот пробел.

В исследовании каротиноидов в мозге с патологией мозга, вызванной болезнью Альцгеймера, и без нее, команда Дори-Крафт продемонстрировала, что мозг с нейропатологией Альцгеймера имеет значительно более низкие уровни лютеина, зеаксантина, ликопина и токоферолов. Концентрации ликопина, зеаксантина и ретинола были вдвое меньше, чем в мозге соответствующего возраста без патологии болезни Альцгеймера.

Эти новые доказательства избирательного дефицита каротиноидов и токоферолов в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера добавляют дополнительную поддержку растущим доказательствам того, что большее потребление каротиноидов с пищей может замедлить снижение когнитивных функций до — и, возможно, после — диагноза болезни Альцгеймера.